雅安日报讯假如说，美食星探开掘具备明星潜质的出动路人，叫“星探”，啦雅那末，女寻在2012第二届“雅安必吃十家”系列餐饮品牌评推选动组委会中，访雅多少位终日奔走的安美雅女，毫无疑难可能称作“美食星探”，美食星探由于她们肩负着为市夷易近收罗雅安美食的出动重任。
昨(20)日，啦雅记者陪同多少位雅女“美食星探”并吞市区一家报名参选“雅安必吃十家”鱼暖锅类的女寻餐馆，寻访美食。访雅
当日下战书6时，安美多少位雅女“美食星探”并吞这家餐馆时，美食星探店堂里早已经宾朋满座。出动这么高的啦雅人气，看来味原理当不差，但为了严厉抉择候选商家，“美食星探”们仍是直“杀”到餐馆的“腹地当地”——厨房，一根事实。
餐馆厨房分为活鱼区、宰鱼区、烹调区，功能划清晰晰，也颇为清洁参差。厨师们正在忙活自己的使命，原本，一份鱼暖锅从点餐到上桌要履历3道流水工序。
首先，剖鱼的徒弟将活蹦乱跳的鱼从水里捞进去，短短两分钟内，去鳞、取内脏、冲洗、抹上秘制的调料，措施毗邻顺畅，颇有庖丁解牛时的气焰;而后，炒料的徒弟在锅里倒入清油，挨次放入辣椒、花椒、香料、豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料妨碍炒制，待辣椒的香味进去时，再加之秘制的汤料;最后，将切好的鱼块放到锅中，辅以适量的火候，一份香辣鲜美的鱼暖锅就摆上桌了。
细细品味，鱼肉爽滑软糯，汤汁酥麻幽香，那种掺合着辣以及鲜的细嫩口感，让“美食星探”们口齿生津，舌尖起舞。
综合评定，该餐馆滋味、卫生、人气皆佳，乐成落选第二届“雅安必吃十家”餐饮评推选动候选商家之列。
当“美食星探”们豫备并吞时，正在店里忙碌的餐馆老板李总，擦擦额头的汗珠，孤洼地说：“若是隧道为了挣钱，也不会退出这次评选，如今店里的人气已经很高了，但我就想经由果真的评选，取患上一个威信的声誉。‘雅安必吃十家’，我想咱们店是当患上起这个称谓的。”
据清晰，自第二届“雅安必吃十家”系列餐饮品牌评推选动开始以来，组委会不断接到自荐、推选的餐饮商家，当初多少位雅女“美食星探”也正在陆续寻访，务必为市夷易近选出品质及格、滋味鲜美的商家落选评选。
记者 姜雯
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